Museum Vallejo Centro temático del jamón en Trevélez dedicado al mundo del jamón, viva con nosotros la historia de este producto emblemático de la gastronomía española.
Aun recuerdo el aroma de los secaderos de jamones, siempre de daba a oler con la cala las piezas que iba a vender para distinguir los pequeños matices que diferencian unos jamones de otros”
Mi nombre es Luis Jorge Vallejo Chica y nací en 1951 rodeado de jamones, desde pequeño, mi padre (Manuel Vallejo Prados), me enseño los secretos para producir un buen jamón, y me inculco la pasión por este manjar.
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